【冬瓜丸子汤】鲜香温暖

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【冬瓜丸子汤】鲜香温暖

下厨房

(BY olivia85)

这两天北京的天儿那都不是一般的恶劣~大风卷着尘土一直在你周围转啊转啊的,家里一直有存菜的习惯,一看齐活~就冬瓜丸子汤吧~虽然外面风很大,但是屋里阳光感觉很温暖~冬瓜丸子汤泡饭对于年后的我再适合不过了,不油腻,很舒畅~晒阳光喝汤,美好的一天!

用料:  

猪肉馅 3两(2人份)

冬瓜 一条(切片儿)

香菇 3个(2个切碎1个切片)

香菜 适量

老抽 1小勺

生抽 适量

五香粉 1小勺

蚝油 1小勺

料酒 1大勺

鸡精 1小勺

香油 3滴

做法:  

1、将肉弄成肉馅(当然买好现成的也可以啊);

2、将香菇碎加入肉馅里;

3、加入料酒,生抽,老抽,五香粉,蚝油,鸡精;

4、充分搅拌,使肉馅和调料还有香菇充分粘连在一起;

5、锅内烧开水,放入冬瓜片,等水再次开;

6、开始汆丸子了,带个手套,把肉馅放入适合手掌大小,利用五个手指的力量挤出一个肉丸;

7、水开后,一边挤肉丸一边用筷子把肉丸放入烧开的水里,搅拌一下,防止丸子粘在一起;

8、放入准备好的香菇片儿,稍煮3分钟就可以了,最后点上香油。

小贴士:

出锅前尝一下,如果味道淡可以加少许盐,因为我喜欢清淡一些所以没有放盐。

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