自然食疗:蔓越莓饼干

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蔓越莓是一种天然抗菌保健水果,是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性盂肾炎的最佳自然食疗法。

蔓越莓玛格丽特饼干

漪弈

介绍

玛格丽特饼干大家都比较熟悉的,极为香酥可口,真的是入口即化,今天的这款饼干,在原方的基础上又添加了蔓越莓,让饼干的口味层次更加丰富,香甜酥化的同时还伴随着丝丝的酸甜,真的是吃不够呢!

而玛格丽特饼干不仅关乎美味,背后还有着一个浪漫的传说呢,不知道当你做起这份饼干的时候,指尖上又倒映着谁的名字呢?

家里有小盆友的还可以一起参与进来制作,帮忙摁手印哦~一起来烘焙一份属于你自己独一无二的玛格丽特吧!

材料

名称重量

步骤

1、熟鸡蛋煮熟后取蛋黄

2、过筛备用,约26g

3、无盐黄油室温软化

4、加入糖粉和盐,搅打至蓬松

5、加入炼乳,继续搅打颜色变浅,蓬松

6、加入过筛后的蛋黄

7、过筛加入低筋面粉和玉米淀粉

8、切拌至无干粉状,成团

9、室温静置约20min,分成每个8~9g的小剂子

10、分别搓圆

11、蔓越莓加少许水泡约15min,沥去水,放在面球上

12、用大拇指摁出坑

13、预热好的烤箱170℃、16min至边缘微黄开始上色

提示

1、蛋黄过筛的时候用勺子背碾压,这样就很方便了;

2、成团后静置是为了让水分挥发些,这样更容易出现自然的裂纹,不过个人认为我的这个方子面团已经蛮干的了,可以直接操作,我当时刚好还有其他事要做就顺便放了会,还有的人会搓成小球之后静置,也是为了更容易出现裂纹,亲们可以根据自己的面团情况做适当调整;

3、烤制的时间到最后几分钟的时候注意盯一下,边缘开始上色就差不多可以出炉了。

4、方子我是自己做的调整,感觉烤出来更为香酥,入口即化,很适合牙口不好的老人或小小盆友吃哦,不过给比较小的孩子吃的话建议还是做原味的比较好。

蔓越莓奶油夹心饼干

小龙@烘焙帮

材料

名称重量饼干面团:奶油馅:

步骤

1、将所需材料准备好,蔓越莓用朗姆酒浸泡2小时左右。

2、黄油室温软化后打散,加入糖粉,搅打至打蛋器呈尖角。

3、分次加入打散的鸡蛋液,充分搅打均匀。

4、加入杏仁粉混合均匀。

5、分2次筛入低筋面粉,用刮刀拌匀成团。

6、将面团用保鲜膜包住,用擀面棍擀成0.5cm厚的面皮,放入冰箱冷藏1小时。

7、面皮稍硬点取出,用轮刀将面皮切成长方片。

8、烤箱上下火170度提前预热5分钟,放入烤箱中下层170度烘烤15分钟。

9、将浸泡好的蔓越莓沥干,剩下的朗姆酒备用。

10、奶油馅黄油室温软化后加入糖粉搅打均匀。

11、分次加入朗姆酒,充分拌匀,奶油馅就做好了。

12、饼干晾凉后,取大小差不多的2块饼干,分别抹上奶油馅。

13、其他一块铺上适量的蔓越莓。

14、将2块饼干夹起来即可,剩余的饼干也是这样做喔。

15、蔓越莓奶油夹心饼干就做好咯。

咖啡蔓越莓饼干

雯雯

介绍

今天大胆地尝试着用咖啡做了蔓越莓饼干。没想到结果令人惊喜!咖啡的浓郁撞击着蔓越莓的Q弹酸甜令每个味蕾都充斥着满足感。好东西当然要分享,亲们不妨试试哦……

材料

名称重量

步骤

1、黄油室温软化到手指能轻压凹陷(如图)

2、加入糖粉用手动打蛋器搅拌均匀(无需打发)

3、加入蛋液,搅拌均匀完全融合即可

4、加入蔓越莓、过筛的低粉、咖啡,揉成面团

5、整形成长方形条状。包好保鲜纸放进冰箱冷冻1个小时以上

6、冷冻成形后切成0.7毫米厚排入烤盘,不要排得太挤,烤的时候会膨胀(如果是普通烤盘要铺油纸)

7、烤箱预热上下火160度,烤20分钟(金盘下层,普通烤盘中层)。注意观察烤至表面稍微上色即可(每个烤箱温度有差异,温度时间仅供参考)

以上配方出自中国第一烘焙分享社区,版权归作者和烘焙帮共同所有,未经授权转载,烘焙帮和作者保留追责权利!

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