厨studio课堂 | 清新VS隆重,感受法式甜点的“两面派”

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— 本期厨studio课程一览 —

*线上*

开心果覆盆子乳酪慕斯

*线上*

闪亮巧克力洋梨巴伐利亚

开心果覆盆子乳酪慕斯- 线上 -

― 授课细节 ―

课程价格:49元

授课方式:微信群内开讲(无地域限制),线上授课

授课时间:5月16日 晚20:00

如何须知:报名将在5月16日 上午10:30截止。扫描下方二维码或戳“阅读原文”即可报名。课程名额有限,请大家抓紧报名~

*注:本次课程将在微信群以”语音+图文+小视频“的方式进行,请在购买之后注意查收短信和下厨房app站内信,收取入群方法。

― 你将学到 ―

⋄ 如何制作蛋糕底biscuit à la cuillère

⋄ 开心果奶油酱的制作

⋄ 覆盆子果冻的制作

⋄ 奶酪奶油酱的制作

⋄ 蛋糕整体组装与装饰

― 课程简介 ―

香脆可口的开心果,是零食盒子里备受青睐的对象,也是法式甜品中不可缺少的口味。开心果油脂含量高,风味独特,将它制作成细腻美味的果酱在甜品中运用,会给人带来意想不到的惊喜。此外,开心果酱的制作损耗高,成品价格也相对高昂,使用它制作甜品,也突出了甜品人在材料选取和口味搭配方面的极致追求。

开心果覆盆子乳酪慕斯,感谢TheRed提供图片

本次TheRed阿红在厨studio带来了一款开心果、覆盆子和乳酪搭配的慕斯甜品。你将学会蛋糕底biscuit à la cuillère、覆盆子果冻、奶酪奶油酱的制作方法,并掌握如何组装。如果你对法甜有着执着的爱,就抓紧来报名吧!

讲师简介:TheRed,在两年前辞去工作赴法国巴黎蓝带学院学习正统法式西点,师从Chef M.O.F nicolas jordan 、Chef Jean-Jacques Tranchant等世界级甜点大师,深度理解法式甜品原理并善于结合亚洲人口感,做突破传统理念的创意法式甜品,曾在柴田chez shibata 和blé sucré工作实习,有丰富的甜品台制作经验。下厨房@TheRed,微博@TheRed。 

开课报名想报名参加TheRed阿红带来的线上开心果覆盆子乳酪慕斯课程?扫描下方二维码或者点击阅读原文报名吧!

闪亮巧克力洋梨巴伐利亚- 线上 -

― 授课细节 ―

课程价格:49元

授课方式:微信群内开讲(无地域限制),线上授课

授课时间:5月18日 晚20:00

报名须知:报名将在5月18日 上午10:30截止。扫描下方二维码或戳“阅读原文”即可报名。课程名额有限,请大家抓紧报名~

*注:本次课程将在微信群以”语音+图文+小视频“的方式进行,请在购买之后注意查收短信和下厨房app站内信,收取入群方法。

― 你将学到 ―

⋄ 最闪亮巧克力淋面制作                                  

⋄ 淋面常识,温度讲解

⋄ 巧克力巴伐利亚奶油的制作

⋄ 糖渍洋梨的制作

⋄ 洋梨巴伐利亚奶油的制作

⋄ 金漆的制作和使用

― 课程简介 ―

巴伐利亚奶油(Bavarian Cream),也被译为芭芭露亚、芭芭露等。巴伐利亚奶油口感丝滑,与慕斯类似,但风味却完全不同——基于英式蛋奶酱基础之上,加入打发鲜奶油并添加香草、酒香或鲜果风味的巴伐利亚奶油,是单独品尝也会清凉可口的甜品,也可以与蛋糕、甜甜圈等组合出多样滋味。

巧克力洋梨巴伐利亚,感谢Chris提供图片

本次Chris在厨studio将会为大家带来一道巧克力洋梨巴伐利亚。你将学会如何制作巴伐利亚奶油、糖渍洋梨等,并为这道甜品制作闪亮的巧克力淋面与美丽的金漆装饰。如果对这堂课感兴趣,就抓紧时间报名吧~

Chris,毕业于法式甜点专业,在酒店工作多年,擅长制作法式甜点,摆盘,巧克力工艺等,为求创新开始学习亚洲甜点,日本和果子。

开课报名想报名参加Chris带来的线上巧克力洋梨巴伐利亚课程?扫描下方二维码或者点击阅读原文报名吧!

如果你想加入厨studio的讲师行列,请将您的下厨房主页链接、个人介绍、往期作品(请附照片)、所在城市、擅长领域、以及微信号发送到studio@xiachufang.com,我们将在收到资料的7个工作日内向您反馈结果。

「厨studio」是什么?

「厨studio」,是下厨房全新推出的课堂品牌。 旨在联合不同领域的生活家及品牌,通过料理、烘焙、咖啡、花艺、手工等课程,带你一起体验和打造美好生活日常。 

欢迎你成为厨studio讲师,分享你观察生活的不同视角。 ct_mpda_wrp" id="js_sponsor_ad_area" >

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