能清热解毒,能养颜嫩肤,还能帮助瘦身,你为什么不吃?

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吃苦瓜好处多多:排毒养颜、降血脂,减肥效果也是一流,可还是有小伙伴实力拒绝:“我可以为甜贡献整个胃,面对苦味却吃不下啊……”怎么办?豆小果有办法!让一份不那么苦的爽口苦瓜,打开你的味蕾吧!

苦瓜“去火" by培根君

苦瓜又叫“半生瓜”,熟透的苦瓜口感不佳,所以我们吃到的苦瓜都是"半生"的;歌中也唱到:“今天先记得听过人说这叫半生瓜,那意味着它的美,年轻不会洞察吗?” 所以,想要接受苦瓜的味道,可能还需要更多的人生历练哦。

本篇小提要

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不苦的苦瓜长这样

苦瓜不苦的秘诀

这样吃,爱上苦瓜

 

不苦的苦瓜长这样

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想吃不那么苦的苦瓜,就从源头解决这个问题~ 如何挑一根苦味少的苦瓜?

颜色浅的苦瓜,苦味轻

苦瓜颜色有深浅,颜色浅、成翠绿或发白的,苦味比较轻;

颗粒小又密集的苦瓜,苦味重

苦瓜表皮的颗粒有大小之分,颗粒越大、越饱满的苦瓜,苦味越淡;

颗粒排列不规则,比较苦一点

苦瓜表皮的颗粒如果排列不规则,说明瓜肉比较苦。

另外,买苦瓜时挑选形状笔直,两头尖,摸上去结实硬挺的苦瓜,质量比较好。

 

苦瓜不苦的秘诀

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苦瓜买好了,还是担心苦吗?几个简单动作,减少苦瓜的苦味!

 

-挖出瓜瓤-

把苦瓜一切两半,用勺子把中间白色瓜瓤全部挖出,尤其是那一层白膜,挖得越干净苦味越小。

-斜切薄片-

切苦瓜片的时候斜着切,并且尽量切得薄,这样可以大大发散苦瓜的味道,吃到嘴里就没那么苦了。

 

-盐水浸泡-

把切好的苦瓜放在盐水里泡10分钟,滤除苦瓜汁,苦味也就少了。如果再放清水中揉搓几遍,效果更好。

 

-冷藏冰镇-

要说苦瓜做法,最推荐的是冰镇苦瓜。把苦瓜切片后放冰箱降降温,或铺到准备好的冰块上冰镇一下,不仅苦味会减淡,口感也更加清爽、更适合夏天呢!

 -多样混炒-

如果想吃热菜,和其他食物混炒可以盖住苦瓜的味道,同时苦瓜并不会把苦味传递。最好用大火快炒苦瓜,如果烹饪时间太长,苦味反而会更明显,卖相也不好看。

-炒前飞水-

如果要炒苦瓜,在炒前过一下开水,这样不仅能减少苦味,还能带出丝丝清香。

 

这样吃,爱上苦瓜

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简单的几步,就能让苦瓜不那么苦,不爱吃苦瓜的宝宝们也可以接受。那就买根苦瓜,做一份美味的苦瓜菜吧!

-生着吃:冰镇苦瓜-

"晶莹剔透,碧绿迷人,品尝一口,脆爽脆爽的,从嘴里凉到了心里,炎炎夏日,吃冰镇苦瓜真是爽极了"

by 玉池桃红

 

主料

苦瓜 | 1根

 

辅料

冰水 | 冰块

 

做法

1. 把苦瓜清洗干净,用削皮刀刨成片。

2. 放进冰块加冰水冰镇20分钟。

3. 冰镇后的苦瓜片摆出造型,沾上调味料后即可食用。

 

-蒸着吃:火腿香菇蒸苦瓜-

 by 金字火腿

 

主料

火腿 | 100g

肉末 | 200g

鲜香菇 | 3个

苦瓜 | 1根

 

辅料

料酒 | 盐

 

做法

1. 火腿,鲜香菇切丁,与肉末一起放在容器内加少量料酒搅拌。

2. 苦瓜切段,去瓤,抹盐腌制1分钟后洗净。

3. 将调好的馅料塞入苦瓜内,摆盘,上火隔水蒸8分钟起锅即可。(蒸锅不同,蒸熟即可)

 

-炒着吃:虾仁炒苦瓜-

 by 斯佳丽

 

主料

鲜虾 | 苦瓜

 

辅料

姜片 | 料酒

淀粉 | 油盐

 

做法

1. 清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制;

2. 烧锅开水,加入适量的盐和几滴油,下入苦瓜焯水;

3. 热锅凉油,下入刚腌制好的虾仁翻炒;

4. 虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜;翻炒几下后加入盐等调味料;

5. 最后加入水淀粉勾薄芡即可。

 

-焯熟吃:蜜汁香蕉苦瓜圈-

"清凉减脂、有内涵的苦瓜君,微苦的苦瓜怀着一颗甜蜜的心~"

by 林大头er

 

主料

苦瓜 | 一条

香蕉 | 一条

蜂蜜 | 适量

枸杞 | 适量

 

做法

1. 枸杞放温水中泡一会让枸杞发胀一些。

    苦瓜两头切掉,切成几段,用勺子把内芯挖掉。

2. 放到沸水里焯熟,焯熟后迅速放到凉水里(保持苦瓜翠绿的关键哦)

3. 香蕉剥皮塞到苦瓜里,然后一起切片。

4. 摆盘后淋上适量蜂蜜,上面放上枸杞。完成~超级简单超级美艳有木有!分分钟搞定呀~(^-^)

 

苦瓜去苦其实很简单,去掉了浓重的苦味,它的美就能让更多人欣赏。苦瓜做法更是多种多样,一定有你中意的一款~ 这个夏天,你打算怎么吃苦瓜呀?

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