辣醒你的味觉,让你的周一振奋起来!

  • 72008
  • A+

午饭总是将就?点外卖既不健康开销也很大。偶尔看到朋友圈别人家美美的饭菜,羡慕的流口水,其实我们只要稍稍花一点心思制作午餐,完成的那一刻会有满满的成就感和幸福感哦。

今天和大家分享一些不仅健康还美味的午餐食谱,材料看起来好像很多,但都是很快就能完成好的料理,配菜、主菜可以同步进行,腌制可以提前一晚就准备好,十五分钟就可以搞定哦。

重庆烧鸡公

____

by 蕾拉REIRA 

主料

大公鸡 | 1只

土豆 | 2个

大葱 | 1根

生姜 | 1块

大蒜 | 1个

花椒 | 1小把

八角 | 1-2个

干辣椒 | 7-8个

辅料

郫县豆瓣酱 | 1大匙

生抽 | 适量

盐 | 少许

做法

1. 主要食材备齐。

2. 土豆去皮切块,蒜头切片,葱姜切丝、干辣椒切段、大公鸡洗净剁块备用。

3. 将鸡块入冷水锅加热烧开,待煮开后捞出鸡块沥干备用。

4. 将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油,盛出备用。

5. 另起炒锅,热油,加郫县豆瓣酱炒出红油,加花椒粒、干辣椒段翻炒,接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香。

6. 接着下鸡块翻炒,倒入适量的生抽、盐调味。

7. 最后放入土豆,注入清水没过鸡块和土豆,大火烧开。

8. 盖上盖子,转小火焖煮至鸡肉烂熟,出锅时撒些葱花即可。因为这里的配菜是土豆,就跟鸡块一起煮,如果放的是莴苣,就等鸡块焖好后再下莴苣煮至莴苣断生就可以了,因为莴苣是很容易熟的。

9. 如果想更节约时间,大火煮开后转压力锅。(90kpa压力的老式压力锅15-20分钟即可,50-80kpa的电压力锅适当增加些时间也OK了)。待出锅后撒把葱花,烧鸡公就做好了。

口水鸡

____

郭沫若在所著《賟波曲》中,有:"少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,现在想来还口水长流……。"烹调赐拈来"口水"两字,倒成就了大名鼎鼎的"口水鸡"。

by 蓝冰滢

主料

冰鲜三黄鸡 | 1只

辅料

冰水 | 适量 葱 | 2段

姜 | 3大片 黄酒 | 10ml

生抽 | 10ml 陈醋 | 3ml

蒜茸 | 5g        姜末 | 3g

料酒 | 3g 油泼辣子 | 10g

芝麻油 | 2g 红油 | 20g

鸡汤 | 半碗 花椒粉 | 1g

蜂蜜 | 5g 花生碎 | 10g

青红辣椒 | 适量

做法

4. 小料的做法:

1. 生抽、陈醋、蒜末、姜末、料酒、蜂蜜和鸡汤混合均匀。

2. 加入油泼辣子、红油、芝麻油、花椒粉后搅拌,淋在鸡肉上。

3. 最后撒上切好的青红辣椒和花生碎装饰。

韩酱炒墨鱼仔

____

by 白花花的白花花 

主料

墨鱼仔 | 1盘

洋葱 | 1个

葱 | 1根

辅料

韩式辣椒酱 | 3份

味啉或米酒 | 2份

蜂蜜 | 1份

老抽 | 1勺

芝麻油 | 少许

芝麻 | 少许

韩式辣椒粉 | 1勺

做法

1. 材料备齐。

2. 按照3份辣椒酱,2份味啉或者米酒,1份蜂蜜,1大勺老抽的比例,调成酱汁。

3. 墨鱼仔洗净,如果是用的新鲜的鱿鱼或者墨鱼,可以在盆中放一点点面粉和盐,揉洗。水煮沸。

4. 将墨鱼仔放入沸水中略煮一下,看见变硬了就好,取出凉水冲洗,并沥干水分。

5. 洋葱切丝,花花用的是红葱头,会更香,葱白切段,蒜切片,墨鱼略改刀,切成大块。

6. 油锅烧热,放油,炒香洋葱,蒜片,葱白。

7. 放入墨鱼,翻炒一会儿,调中火。

8. 放入辣椒粉,翻炒均匀。

9. 放入备好的酱汁,翻炒均匀,让酱汁都包裹在墨鱼上。

10. 关火,这时可以尝一下,觉得甜的,可以放一点盐,然后淋入一点芝麻油,翻匀。将墨鱼仔装盘,撒上略炒过的白芝麻,撒上葱绿,就可以吃啦!

肉末麻婆豆腐

____

by angel祎宸 

主料

豆腐 | 400克

里脊肉 | 150g

蒜 | 3瓣

姜 | 2片

蒜苗 | 3根

郫县豆瓣酱 | 1大勺

做法

1. 准备食材。

2. 蒜,姜,切末,蒜苗切小段。

3. 豆腐切小块。

4. 里脊肉切末,其实这个可以用点肥肉更好吃,

5. 郫县豆瓣酱剁碎,越碎越好,这步请千万不要省去。

6. 锅内放入油,烧至七成热。

7. 放入切碎郫县豆瓣酱,炒出红油,这很关键,小锅慢炒,炒出红油很漂亮。

8. 炒出红油后放入姜蒜末和肉末。

9. 肉末尽量炒散。

10. 炒散肉末后放入切好的豆腐。

11. 豆腐翻炒均匀后,加入200毫升水中小火煮5分钟。

12. 调水淀粉。

13. 五分钟后加入蒜苗段,翻炒均匀。

14. 加入水淀粉小火煮两分钟,期间要翻炒均匀。

15. 一道肉末麻婆豆腐就完成了,又漂亮又下饭!喜欢吃花椒的可以再盛碟的时候撒上花椒面,热油浇一下!

酸豆角炒肉末

____

酸豆角肉末是一道很经典的湘菜,湖南菜里面很多用到小米辣,又算又辣真是解馋。这道菜无论是配米饭还是饼都是超好吃的的,下饭神器。

by mature11

主料

酸豇豆 | 250g 

猪肉末 | 200g

小米辣 | 6个

泡姜 | 1块

泡椒 | 6个

大蒜 | 3瓣

辅料

料酒 | 50ml

生抽 | 1茶匙

玉米油 | 30g

白砂糖 | 5g

做法

1. 猪五花肉剁碎成末,放料酒腌制10分钟;酸豇豆切小段,泡姜泡姜切末,小米辣切圈,大蒜切末与酸豇豆放一起。

2. 锅烧热,放油,下泡姜泡姜煸炒半分钟。

3. 下猪肉末快速煸炒,用锅铲把肉末拨散。

6. 加糖,加小米辣,翻炒均匀出锅。

是不是都很简单呢,豆小果看着这些辣辣的午餐都忍不住流口水了呢,明天午饭就从这里挑一个吧~还有更多美味食谱记得点击阅读原文”查看哦~

往期也精彩,点击链接查看

如果给你一把豆子,你会怎么做?

42种吐司新吃法,别再说你只会抹果酱啦!

好吃的午饭便当攻略来喽!给你叫外卖的是好友,和你一起带饭的是真爱。

五分钟搞定健康快手汤品,把胃喝的暖暖的!

十分钟之内搞定早餐,给你一个可以继续赖床的理由!

点击“阅读原文”,查看更多美味午餐做法