妙招 | 教你秒速手剥鹌鹑蛋,千万别眨眼!

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回复「辣椒酱」教你5款秘制辣椒酱做法

我们都知道鹌鹑蛋营养含量高,小孩子们都爱吃,可怎样剥鹌鹑蛋才能又快又完整呢?

 图解步骤:

1、把煮熟蛋的鹌鹑蛋装进密封盒里,加少许清水,盖上盖。

2、用手捏住,摇晃3、4分钟。

3、打开盒盖,就可以看到,鹌鹑蛋变成了下面的样子。

4、这个时候再剥,鹌鹑蛋壳就能又快又好的给剥掉了,而且一点都不会伤到蛋白。

看吧,壳都是大块大块的。

虎 皮 鹌 鹑 蛋

原料:

鹌鹑蛋;黑木耳;姜;蒜;葱;盐;酱油;白糖;豆瓣酱

做法:

1、鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳,晾干。热锅上油,油温5.6成热时,放入晾干水分的鹌鹑蛋。炸至金黄呈虎皮状。捞出控油备用。

2、锅内留少许底油,下姜蒜末爆香。加1勺豆瓣酱(不加也可)炒出红油,再加入黑木耳略炒。倒入鹌鹑蛋。调入盐,酱油,白糖翻匀小火煮4.5分钟,待鹌鹑蛋入味后大火收汁,撒上葱末翻匀即可。

厨娘小贴士:1.煮鹌鹑蛋的时候,蛋冷水入锅,这样煮的过程中蛋壳较不易破裂。

2.最后烧鹌鹑蛋的过程,也可以根据自个的爱好加入胡萝卜,黄瓜,青椒等。

厨娘祝大家鸡年行大运,越吃越美丽!

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