平民版的贵族西点:“巧”做提拉米苏

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提拉米苏分为三层,可可粉层,奶油芝士层,咖啡酒蛋糕层。下面分层解说。

咖啡酒蛋糕层

原料:速溶咖啡、白兰地,朗姆酒(最好)或奶酒,咖啡酒或葡萄酒;现成的手指饼干或松软的蛋糕切成1公分薄的片状。

做法:1、速溶咖啡用冷水半杯冲调,比平时浓度加倍;

2、加入一勺酒,搅匀;

3、蛋糕片或手指饼干放入咖啡酒中稍浸,取出在容器底部铺平备用。

小贴士:1、稍浸即可,太湿了影响口感,也不易装盘;

2、酒的量要先少加,适合各人口味;

3、想曾加甜度的可加一些细砂糖一并调匀。

奶油芝士层

原料:卡夫(原味奶油芝士)、鲜奶油、鸡蛋、糖粉或超细白砂糖。

做法:1、鲜奶油一杯用电动搅拌器中高速打发成固态糊状;

2、卡夫奶油芝士一块加入一勺糖,也用电动搅拌器低速打软打匀;

3、将打发好的鲜奶油分次加入芝士中,轻轻用勺子翻折拌匀备用。

小贴士:

1、需要很柔软细腻的意大利芝士,可用卡夫那种长条块状的原味芝士代替,适当打软;

2、个人感觉加不加蛋黄或蛋清并不太影响口感口味,况且鸡蛋生食也并不太妥当。

3、鲜奶油不要过度打发。

可可粉层原料:可可粉

做法:

用细眼小筛子将可可粉轻轻洒在奶油芝士层上即可。

小贴士:

1、冷藏后可可粉层会变“湿”颜色变深,不影响口感,在食用之前再洒一些更为美观。

2、做好后放冰箱冷藏4小时左右即可食用;或者直接密封放入冷冻箱保存;下次享用之前提前两小时取出自然解冻即可。