美味 | 辣椒这么腌太好吃了!大厨不外传的祖传秘方

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回复「减肥」教你不忌嘴也能瘦的分食减肥法

作为无辣不欢星人,厨娘最近看到网上流传一个炒好吃的腌辣椒做法,大家赶紧马下来~

腌辣椒做法

材料:

辣椒和胡萝卜共计10斤,比例任意;生姜1斤;大蒜1斤;

调料:

精细盐8两、生抽2两、色拉油一斤、白糖4两、味精4两、50度以上白酒4两。

步骤(图解):

1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。

2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。

3、生姜1斤洗净晾干切花刀。

4、大蒜1斤切片。

5、以上共计12斤,放在盆里搅拌备用。

6、把调料全部倒入胡萝卜、辣椒盆里,每天翻动三次,一周后每天翻动一次,三周后即可装坛。

7、如放花生米,于三天后将2斤花生米洗净,干蒸熟,放热水中浸泡半小时,捞出立即放在盆底部,一天后再翻动。

8、成品看着是不是很诱人~

厨娘小贴士:

三天后放花生米,是因为因为三天后已经腌出一部分水了,放了花生米可以吸一些汁。

这么过瘾的腌辣椒做法,你学会了吗?和俏厨娘一起,天天吃好的~

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心理说

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